# Checklista pracy z artykułem

Efekt chłodzący polioli: jak ocenić go osobno od słodyczy

BW Food Consulting · A192 · wersja 7
Aktualizacja artykułu: 2026-10-10T12:52:35Z
Stan: artykuł opublikowany
https://bwfoodconsulting.pl/artykul/efekt-chlodzacy-polioli-jak-ocenic-go-osobno-od-slodyczy

## Najważniejsze informacje

- Pierwszy kęs może nie opisywać odbioru całej porcji.
- Kolejność próbek trzeba uwzględnić przy ocenie chłodu.
- Intensywność cechy i akceptacja wymagają osobnych wniosków.

## Punkty do przejrzenia i uzupełnienia

- [ ] Zapisz pytanie dotyczące swojego produktu i oczekiwany wynik pracy.
  Odniesienie: Ustal, co dokładnie porównujesz — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/efekt-chlodzacy-polioli-jak-ocenic-go-osobno-od-slodyczy#s0
- [ ] Uzupełnij produkt, partię i warunki obserwacji potrzebne do interpretacji.
  Odniesienie: Ustal, co dokładnie porównujesz — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/efekt-chlodzacy-polioli-jak-ocenic-go-osobno-od-slodyczy#s0
- [ ] Wypisz brakujące dane oraz dokumenty, które trzeba pozyskać.
  Odniesienie: Ustal, co dokładnie porównujesz — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/efekt-chlodzacy-polioli-jak-ocenic-go-osobno-od-slodyczy#s0
- [ ] Zapisz plan porównania lub pomiaru, wraz z warunkami i ograniczeniami.
  Odniesienie: Ustal, co dokładnie porównujesz — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/efekt-chlodzacy-polioli-jak-ocenic-go-osobno-od-slodyczy#s0
- [ ] Ustal kolejny krok, odpowiedzialną osobę i dowód potrzebny do decyzji.
  Odniesienie: Sprawdź, czy ocena zależy od kolejności — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/efekt-chlodzacy-polioli-jak-ocenic-go-osobno-od-slodyczy#s5

## Notatki do dalszej pracy

Produkt i partia:
Warunki obserwacji:
Dane do zebrania:
Uzgodniony następny krok:

## Źródła artykułu

- [Jasra i Ahluwalia: Enthalpies of solution, partial molal heat capacities and apparent molal volumes of sugars and polyols in water, 1982](https://link.springer.com/article/10.1007/BF00649291)
- [EFSA: Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive, 2023](https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2023.8430)
- [Rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 — tekst skonsolidowany 18.08.2026](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008R1333-20260818)
- [Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 — tekst skonsolidowany 01.04.2025](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/2025-04-01/eng)
- [ISO 13299:2016 — General guidance for establishing a sensory profile](https://www.iso.org/standard/58042.html)
- [Komisja Europejska — EU Rules, food additives](https://food.ec.europa.eu/food-safety/food-improvement-agents/additives/eu-rules_en)
- [Komisja Europejska — Food information to consumers, legislation](https://food.ec.europa.eu/food-safety/labelling-and-nutrition/food-information-consumers-legislation_en)

Karta robocza oparta na treści artykułu. Zaznaczenie punktu oznacza własny zapis przygotowania, nie walidację produktu, recenzję ani dopuszczenie partii. Nie zastępuje uzgodnionego planu badań i procedur zakładu.