# Checklista pracy z artykułem

Jak zbudować profil sensoryczny bez listy niejasnych przymiotników

BW Food Consulting · A486 · wersja 8
Aktualizacja artykułu: 2026-10-10T12:52:35Z
Stan: artykuł opublikowany
https://bwfoodconsulting.pl/artykul/jak-zbudowac-profil-sensoryczny-bez-listy-niejasnych-przymiotnikow

## Najważniejsze informacje

- Profil powinien rozdzielać cechy prowadzące do różnych decyzji technologicznych.
- Podobne średnie nie oznaczają podobnego sposobu gryzienia produktu.
- Słownik sprawdza się na próbkach, które celowo różnią się charakterem wrażenia.

## Punkty do przejrzenia i uzupełnienia

- [ ] Zbierz opisy z produktów reprezentujących sensowne zróżnicowanie kategorii i planowanych wariantów receptury.
  Odniesienie: Rozdziel opis produktu od oceny lubienia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/jak-zbudowac-profil-sensoryczny-bez-listy-niejasnych-przymiotnikow#s1
- [ ] Usuń określenia hedonistyczne, jeśli celem jest opis, i rozdziel cechy o różnych mechanizmach.
  Odniesienie: Rozdziel opis produktu od oceny lubienia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/jak-zbudowac-profil-sensoryczny-bez-listy-niejasnych-przymiotnikow#s1
- [ ] Dla każdej cechy uzgodnij definicję, sposób oceny, moment po kontakcie i próbkę odniesienia.
  Odniesienie: Rozdziel opis produktu od oceny lubienia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/jak-zbudowac-profil-sensoryczny-bez-listy-niejasnych-przymiotnikow#s1
- [ ] Sprawdź, czy panel potrafi używać cechy powtarzalnie oraz rozróżniać poziomy występujące w produktach.
  Odniesienie: Rozdziel opis produktu od oceny lubienia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/jak-zbudowac-profil-sensoryczny-bez-listy-niejasnych-przymiotnikow#s1

## Notatki do dalszej pracy

Produkt i partia:
Warunki obserwacji:
Dane do zebrania:
Uzgodniony następny krok:

## Źródła artykułu

- [ISO 13299:2016 — Sensory profile](https://www.iso.org/standard/58042.html)
- [ISO 8586:2023 — Selection and training of assessors](https://www.iso.org/standard/76667.html)

Karta robocza oparta na treści artykułu. Zaznaczenie punktu oznacza własny zapis przygotowania, nie walidację produktu, recenzję ani dopuszczenie partii. Nie zastępuje uzgodnionego planu badań i procedur zakładu.