# Checklista pracy z artykułem

Oświadczenie o białku: dlaczego sama liczba gramów nie wystarcza

BW Food Consulting · A161 · wersja 11
Aktualizacja artykułu: 2026-10-12T09:49:59.794Z
Stan: artykuł opublikowany
https://bwfoodconsulting.pl/artykul/oswiadczenie-o-bialku-dlaczego-sama-liczba-gramow-nie-wystarcza

## Najważniejsze informacje

- Wynik białka na suchą masę wymaga właściwego przeliczenia.
- Energia i białko muszą opisywać tę samą postać produktu.
- Oświadczenie ocenia się również przy rzeczywistej zmienności.

## Punkty do przejrzenia i uzupełnienia

- [ ] Zapisz pytanie dotyczące swojego produktu i oczekiwany wynik pracy.
  Odniesienie: Przykład przeliczenia, które zmienia punkt wyjścia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/oswiadczenie-o-bialku-dlaczego-sama-liczba-gramow-nie-wystarcza#s6
- [ ] Uzupełnij produkt, partię i warunki obserwacji potrzebne do interpretacji.
  Odniesienie: Zapisz, jaki produkt i komunikat oceniono — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/oswiadczenie-o-bialku-dlaczego-sama-liczba-gramow-nie-wystarcza#s8
- [ ] Wypisz brakujące dane oraz dokumenty, które trzeba pozyskać.
  Odniesienie: Przygotuj dane bez marketingowych zaokrągleń — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/oswiadczenie-o-bialku-dlaczego-sama-liczba-gramow-nie-wystarcza#s1
- [ ] Zapisz plan porównania lub pomiaru, wraz z warunkami i ograniczeniami.
  Odniesienie: Warunki oświadczeń: 12 % i 20 % energii — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/oswiadczenie-o-bialku-dlaczego-sama-liczba-gramow-nie-wystarcza#s0
- [ ] Ustal kolejny krok, odpowiedzialną osobę i dowód potrzebny do decyzji.
  Odniesienie: Warunki oświadczeń: 12 % i 20 % energii — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/oswiadczenie-o-bialku-dlaczego-sama-liczba-gramow-nie-wystarcza#s0

## Notatki do dalszej pracy

Produkt i partia:
Warunki obserwacji:
Dane do zebrania:
Uzgodniony następny krok:

## Źródła artykułu

- [Komisja Europejska: Nutrition and Health Claims](https://food.ec.europa.eu/food-safety/labelling-and-nutrition/nutrition-and-health-claims_en)
- [Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 — tekst skonsolidowany 13.12.2014](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:02006R1924-20141213)
- [Komisja Europejska: Nutrition labelling](https://food.ec.europa.eu/food-safety/labelling-and-nutrition/food-information-consumers-legislation/nutrition-labelling_en)
- [Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 — tekst skonsolidowany 01.04.2025](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/2025-04-01/eng)
- [Komisja Europejska — Nutrition claims](https://food.ec.europa.eu/food-safety/labelling-and-nutrition/nutrition-and-health-claims/nutrition-claims_en)
- [Komisja Europejska — Guidance on tolerances for nutrient values, December 2012](https://food.ec.europa.eu/document/download/3eb7952a-43b8-4c6a-8091-349ea707a9a7_en?filename=labelling_nutrition-vitamins_minerals-guidance_tolerances_1212_en.pdf)

Karta robocza oparta na treści artykułu. Zaznaczenie punktu oznacza własny zapis przygotowania, nie walidację produktu, recenzję ani dopuszczenie partii. Nie zastępuje uzgodnionego planu badań i procedur zakładu.