# Checklista pracy z artykułem

Shot pieni się podczas nalewania: jak ograniczyć napowietrzanie

BW Food Consulting · A437 · wersja 8
Aktualizacja artykułu: 2026-10-12T09:49:59.794Z
Stan: artykuł opublikowany
https://bwfoodconsulting.pl/artykul/shot-pieni-sie-podczas-nalewania-jak-ograniczyc-napowietrzanie

## Najważniejsze informacje

- Piana na powierzchni i drobne pęcherzyki w objętości nie są tym samym pomiarem.
- Napowietrzenie może zaburzać ocenę objętości nalewu.
- Skuteczne ograniczenie piany powinno zachować jednorodność shota.

## Punkty do przejrzenia i uzupełnienia

- [ ] Porównaj produkt w zbiorniku, po pompie oraz za dyszą nalewającą, zachowując zbliżony czas obserwacji.
  Odniesienie: Porównaj produkt przed pompą i za dyszą — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/shot-pieni-sie-podczas-nalewania-jak-ograniczyc-napowietrzanie#s1
- [ ] Sprawdź szczelność strony ssawnej, poziom cieczy i zanurzenie mieszadła podczas opróżniania zbiornika.
  Odniesienie: Porównaj produkt przed pompą i za dyszą — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/shot-pieni-sie-podczas-nalewania-jak-ograniczyc-napowietrzanie#s1
- [ ] Zapisz wysokość spadku strugi, prędkość nalewu oraz zmianę objętości piany po ustalonym czasie.
  Odniesienie: Porównaj produkt przed pompą i za dyszą — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/shot-pieni-sie-podczas-nalewania-jak-ograniczyc-napowietrzanie#s1
- [ ] Porównaj masę i objętość próbki przed oraz po kontrolowanym odpowietrzeniu właściwym dla produktu.
  Odniesienie: Porównaj produkt przed pompą i za dyszą — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/shot-pieni-sie-podczas-nalewania-jak-ograniczyc-napowietrzanie#s1

## Notatki do dalszej pracy

Produkt i partia:
Warunki obserwacji:
Dane do zebrania:
Uzgodniony następny krok:

## Źródła artykułu

- [Tetra Pak: Pumps](https://dairyprocessinghandbook.tetrapak.com/chapter/pumps)
- [Silverson: Powder/Liquid Mixing](https://www.silverson.com/us/process/powder-liquid-mixing/)
- [Tetra Pak — Dairy Processing Handbook: Deaerators](https://dairyprocessinghandbook.tetrapak.com/chapter/deaerators)
- [METTLER TOLEDO — GWP Recommendation Report Details](https://www.mt.com/us/en/home/service/good-weighing-practice/how-to-choose-a-balance-or-scale/gwp-recommendation-report.html)

Karta robocza oparta na treści artykułu. Zaznaczenie punktu oznacza własny zapis przygotowania, nie walidację produktu, recenzję ani dopuszczenie partii. Nie zastępuje uzgodnionego planu badań i procedur zakładu.