# Checklista pracy z artykułem

Stłuczone szkło przy linii: jak określić zakres zdarzenia

BW Food Consulting · A139 · wersja 8
Aktualizacja artykułu: 2026-10-10T12:52:35Z
Stan: artykuł opublikowany
https://bwfoodconsulting.pl/artykul/stluczone-szklo-przy-linii-jak-okreslic-zakres-zdarzenia

## Najważniejsze informacje

- Nieznany moment pęknięcia zwiększa znaczenie historii kontroli elementu.
- Odtworzenie dużych części nie dowodzi odzyskania każdego fragmentu.
- Ocena powinna obejmować możliwe drogi przemieszczania i status produktu.

## Punkty do przejrzenia i uzupełnienia

- [ ] Co pękło i jaka część jest uszkodzona?
  Odniesienie: Karta zdarzenia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/stluczone-szklo-przy-linii-jak-okreslic-zakres-zdarzenia#s1
- [ ] Jakie produkty i opakowania znajdowały się w obszarze?
  Odniesienie: Karta zdarzenia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/stluczone-szklo-przy-linii-jak-okreslic-zakres-zdarzenia#s1
- [ ] Czy linia lub transport przemieściły materiał po zdarzeniu?
  Odniesienie: Karta zdarzenia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/stluczone-szklo-przy-linii-jak-okreslic-zakres-zdarzenia#s1
- [ ] Jak zabezpieczono ludzi, narzędzia i drogi przejścia?
  Odniesienie: Karta zdarzenia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/stluczone-szklo-przy-linii-jak-okreslic-zakres-zdarzenia#s1
- [ ] Kto ocenił czyszczenie i dopuścił restart?
  Odniesienie: Karta zdarzenia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/stluczone-szklo-przy-linii-jak-okreslic-zakres-zdarzenia#s1
- [ ] Jak udokumentowano decyzję o potencjalnie objętym produkcie?
  Odniesienie: Karta zdarzenia — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/stluczone-szklo-przy-linii-jak-okreslic-zakres-zdarzenia#s1

## Notatki do dalszej pracy

Produkt i partia:
Warunki obserwacji:
Dane do zebrania:
Uzgodniony następny krok:

## Źródła artykułu

- [FDA: Fish and Fishery Products Hazards and Controls](https://www.fda.gov/food/seafood-guidance-documents-regulatory-information/fish-and-fishery-products-hazards-and-controls)
- [Komunikat Komisji 2022/C 355/01 — GHP i procedury HACCP](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:52022XC0916(01))
- [Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 — tekst skonsolidowany 01.01.2026](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:02002R0178-20260101)
- [FDA: Fish and Fishery Products Hazards and Controls — chapter 21, Glass Inclusion](https://www.fda.gov/media/80348/download)
- [Codex CXC 1-1969 — General Principles of Food Hygiene](https://codex.fao.org/restapi/searchstandard/CXC_001e.pdf?lang=en&id=23)

Karta robocza oparta na treści artykułu. Zaznaczenie punktu oznacza własny zapis przygotowania, nie walidację produktu, recenzję ani dopuszczenie partii. Nie zastępuje uzgodnionego planu badań i procedur zakładu.