# Checklista pracy z artykułem

Substancja przeciwpieniąca: jak ocenić pianę pozostającą po procesie

BW Food Consulting · A188 · wersja 8
Aktualizacja artykułu: 2026-10-10T12:52:35Z
Stan: artykuł opublikowany
https://bwfoodconsulting.pl/artykul/substancja-przeciwpieniaca-jak-ocenic-piane-pozostajaca-po-procesie

## Najważniejsze informacje

- Mała warstwa piany nie wyklucza gazu w całej masie.
- Objętość produktu z pęcherzykami może utrudniać ocenę rozlewu.
- Korektę receptury trzeba oddzielić od regulacji nalewarki.

## Punkty do przejrzenia i uzupełnienia

- [ ] Zapisz pytanie dotyczące swojego produktu i oczekiwany wynik pracy.
  Odniesienie: Oddziel przyczynę od widocznego objawu — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/substancja-przeciwpieniaca-jak-ocenic-piane-pozostajaca-po-procesie#s0
- [ ] Uzupełnij produkt, partię i warunki obserwacji potrzebne do interpretacji.
  Odniesienie: Karta obserwacji piany — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/substancja-przeciwpieniaca-jak-ocenic-piane-pozostajaca-po-procesie#s1
- [ ] Wypisz brakujące dane oraz dokumenty, które trzeba pozyskać.
  Odniesienie: Oddziel przyczynę od widocznego objawu — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/substancja-przeciwpieniaca-jak-ocenic-piane-pozostajaca-po-procesie#s0
- [ ] Zapisz plan porównania lub pomiaru, wraz z warunkami i ograniczeniami.
  Odniesienie: Zestaw pomiar produktu z zapisem pracy linii — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/substancja-przeciwpieniaca-jak-ocenic-piane-pozostajaca-po-procesie#s5
- [ ] Ustal kolejny krok, odpowiedzialną osobę i dowód potrzebny do decyzji.
  Odniesienie: Oddziel przyczynę od widocznego objawu — https://bwfoodconsulting.pl/artykul/substancja-przeciwpieniaca-jak-ocenic-piane-pozostajaca-po-procesie#s0

## Notatki do dalszej pracy

Produkt i partia:
Warunki obserwacji:
Dane do zebrania:
Uzgodniony następny krok:

## Źródła artykułu

- [EFSA: Re-evaluation of dimethyl polysiloxane (E 900) as a food additive, 2020](https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6107)
- [Komisja Europejska: EU rules — food additives](https://food.ec.europa.eu/food-safety/food-improvement-agents/additives/eu-rules_en)
- [Rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 — tekst skonsolidowany 18.08.2026](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008R1333-20260818)
- [Anton Paar — Good Density Measurement](https://wiki.anton-paar.com/pl-pl/gestosc-i-pomiar-gestosci/good-density-measurement/)

Karta robocza oparta na treści artykułu. Zaznaczenie punktu oznacza własny zapis przygotowania, nie walidację produktu, recenzję ani dopuszczenie partii. Nie zastępuje uzgodnionego planu badań i procedur zakładu.