Wartości początkowe są przykładem obliczeniowym. Wpisuj liczby dziesiętne, np. 7,5 lub 7.5, bez jednostek i zapisu wykładniczego. Dane narzędzi pozostają w tej karcie; pobierz je przed zamknięciem.

01 / RECEPTURA

Skalowanie partii

Wpisz masy składników w recepturze bazowej. Ten sam zestaw wykorzystasz do kosztu surowcowego.

Składnik 1Masa bazowa (kg)Cena (zł/kg)

Składnik 2Masa bazowa (kg)Cena (zł/kg)

Masa docelowa partii (kg)

Mnożnik: 10 · suma bazowa: 100 kg

Składnik A: 700 kg

Składnik B: 300 kg

Wzór: masa składnika × masa docelowa / suma mas bazowych. Proporcje masowe nie opisują czasu mieszania, wymiany ciepła ani strat procesu. Ekran zaokrągla do 6 miejsc; CSV zachowuje wynik obliczenia.

02 / KOSZT

Koszt surowcowy

Obliczenie korzysta z bazowych mas i cen powyżej. Dotyczy wsadu bazowego, niezależnie od masy docelowej skalowania.

Strata masy względem wsadu (%)

Surowce na partię bazową: 780 zł8,041237 zł/kg wyrobuUzysk: 97 kg z 100 kg wsadu.

Koszt partii = suma(masa × cena). Uzysk = wsad × (1 − strata/100). Koszt jednostkowy = koszt partii / uzysk. Koszt nie obejmuje opakowania, pracy, energii, transportu ani VAT. To model strat masy, bez selektywnej utraty składników.

03 / ZAŁOŻENIA

Brief nowego produktu

Produkt i formatOdbiorca i kanał sprzedażyPróbka odniesienia i oczekiwane cechySkala, docelowy koszt i terminProces i ograniczenia zakładuOpakowanie i warunki dystrybucjiPytania i założenia do sprawdzenia

Narzędzie nie wysyła treści briefu ani receptur. Eksport pobierasz na swoje urządzenie.

Kalkulatory i narzędzia
technologa żywności.

Skalowanie partii

Koszt surowcowy

Brief nowego produktu

Checklista próby przemysłowej

Kalkulatory i narzędziatechnologa żywności.

Skalowanie partii

Koszt surowcowy

Brief nowego produktu

Checklista próby przemysłowej

Pomóż nam ulepszać centrum wiedzy.

Kalkulatory i narzędzia
technologa żywności.