Technologia żywności w praktyceReceptura Proces Jakość
Google Tłumacz · nowa karta. Automatyczne tłumaczenie / Automatic translation in a new tab.

BIBLIOTEKA TECHNOLOGA

Linie, zakład i koszty

Przepływ materiału, wydajność linii, przezbrojenia i straty. Ocena zakładu przez rzeczywisty bilans czasu, produktu oraz dostępnych zasobów.

RecepturaProcesJakość
Przykładowa linia rozlewu i stalowe wyposażenie w uporządkowanej hali produkcji żywności.
Organizacja pracy linii Ilustracja poglądowa.
Przygotuj dane o swoim produkciePytania do ustalenia i dokumenty do zebrania

01 / PYTANIE DO USTALENIA

Od czego zacząć?

Wybierz jedną linię lub operację i zapisz rzeczywisty bilans czasu, masy i przestojów.

  • Która operacja ogranicza wykonanie planu?
  • Jak rozdzielasz czas pracy, przezbrojenia i przestoje?
  • Na jakich danych opierasz koszt jednostkowy produktu?

02 / DANE O PRODUKCIE

Co przygotować?

  1. Schemat przepływu produktu i opis urządzeń.
  2. Plan produkcji oraz rzeczywiste wykonanie dla porównywanych partii.
  3. Zapis czasu operacji, przezbrojeń i przestojów.
  4. Bilans masy, uzysk, straty i ceny surowców z datą.

Branża uwzględnia też tematy przekrojowe, np. trwałość, znakowanie i skalowanie.

25 materiałów · strona 1 z 3

Wyczyść filtry

Wyświetlamy 1–12 z 25 · kolejność tematów

Widok

OD WIEDZY DO PROJEKTU

Chcesz ograniczyć straty i poprawić proces?

BW Food Consulting analizuje koszt razem z uzyskiem, czasem i powtarzalnością produkcji. Poznaj zakres optymalizacji oparty na danych z konkretnej linii.